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健身不能吃垃圾食品?扯淡!这7种‘垃圾食品’其实对健身有好处

2019年12月17日 收集问题啦!网站新版上线,您有遇到什么问题吗?请立即告诉我们>
炸鸡、啤酒、薯条/薯片、番茄酱、培根....这些都是我们常说的‘垃圾食品’,他们含有高热量、高脂肪,可以说是被再三告诫要远离的食物,对健身人士来说更是如此。但事实真的如此吗?这些食物的危害真的这么大?健身人士吃了一点好处也没有嘛?事实可能刚好相反

小的时候我们常吃的炸鸡、汉堡一直被称为“洋垃圾”,因为它们含有很高的热量以及脂肪,另外像黄油等富含反式脂肪酸的东西则一直被营养学家告诫要少吃。

后来我们才知道原来变胖的元凶不是脂肪,而是糖,so.....很多人吓的连白米都不吃了,取而代之的是粗粮。

当然,关于这些食物的争论一直没有停止过,现在越来越多的研究认为一味拒绝这些“垃圾食品”是没有必要的,比如:

油炸食品并不是一定就对我们有害,只要我们能控制好摄入的脂肪量;

反式脂肪酸也并不一定就是坏的,它实际上有助于促进心脏健康(除非你的目标是减脂或者抗癌)

糙米由于植酸的存在,不利于营养素的吸收,而白米则没有这样的问题

...

除了上面提到的3种,蕃茄酱、培根甚至啤酒可能都会对我们健身有帮助,我知道你不信,不过没关系,因为我们今天的文章就是为了说服你的。

1.油炸食品

我们被告知在大多数时候都不要吃油炸食品。当然相信你也听到过很多的新闻,哪个地方的XXX每天吃垃圾食品,结果活到了100多岁。

其实非油炸食品并不就比油炸食品更健康。

的确,油炸的食品热量更高、有更多的脂肪,但脂肪并不一定就是有害的,要知道有很多营养素是脂溶性的:维生素A、D、E、K、胡萝卜素、番茄红素、叶黄素,这些都需要脂肪才能被更好的吸收。

当然油炸食品好不好和你选用的油有关

你应该尽可能选择“烟点”高的油(即油开始冒烟的温度) ,因为过热的油会改变其化学成分,使之变得不那么健康。

一般烟点高的油有:精制橄榄油、鳄梨、花生、核桃油、芝麻油.....

至于像黄油、椰子油等烟点比较低的油,也不是说你完全不能碰,只不过不要用高温烹制,而是用低温烹制。

P.S.这里特别提醒下,你经常能买到的初榨橄榄油其实是低烟点油,精制橄榄油才是高烟点油,所以不要觉得买了橄榄油就一定是好的。

2.反式脂肪

几乎我们吃的所有零食中都存在反式脂肪酸,它的大名相信大家都知道。

反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,因此它很多时候被认为“导致心脏死亡“的元凶。

但实际上, 有些反式脂肪对心脏是有好处的,你可以把它们称为健康的反式脂肪

它们里面都含有共轭亚油酸(CLA),这种东西在我们体内产生的并不多,而是大量存在于草食肉类和乳制品中。

目前已经有大量研究表明,CLA能预防、改善2型糖尿病,另外它还能减慢肿瘤的生长和转移扩散(即预防癌症),甚至降低心脏病的风险。

另外还有研究称CLA可以减少体脂,促进增肌效果。

3.白米

白米可以说是中国人的主食了,然而随着营养学的发展,糙米渐渐开始取代白米,尤其是在健身圈中。

原因很简单:糙米富含丰富的蛋白质,富含纤维,且作为低升糖指数食物,糙米不像白米那样会快速升高血糖。

这些都对吗?非也!

糙米的确含蛋白质和纤维,但含量非常少。你想仅靠糙米获取蛋白质和纤维是不合适的,还是需要补充动物蛋白、水果蔬菜。

至于升高血糖方面,的确糙米能改善血糖的升高。但其实白米饭对血糖的升高并没有你想的那么恐怖。

毕竟你不可能是光吃白饭,你需要和肉类、蔬菜等一起食用,而这些食物也会改善血糖的升高。

反过来看糙米还有一个问题,就是它富含植酸,这是一种存在于米糠中的化合物,也是它让糙米的颜色看起来不同。

P.S.基本上粗粮中都会含有植酸

植酸会影响矿物质的吸收,这对注重营养的健身人士来说无疑是坏消息。

所以,综合来看糙米不一定就比白米更好,当然不论你是吃糙米还是白米,都应该同时多吃些蔬菜水果,一来它们可以改善血糖升高,二来它们可以消除植酸的负面影响。

4.蕃茄酱

可能因为长期和油炸食品为伍,蕃茄酱一直被看作垃圾食品,有很多人会告诉你要少吃蕃茄酱。

然而,小编我要告诉你的是,撇开糖分过高这一点,蕃茄酱其实是相当不错的东西(你可以找找看有没有不添加糖的蕃茄酱,那就真的是好东西了)

鲜红的蔬菜水果中会含有番茄红素,这是一种比维生素E强大100倍的抗氧化剂,在蕃茄酱中也存在番茄红素

那我直接吃番茄之类的食物不就好了吗?为什么要选择蕃茄酱呢? 因为番茄红素必须煮熟之后才能被很好的吸收,所以相比我们平常吃的小番茄等,蕃茄酱反而是获取番茄红素的更好选择。

番茄红素可以降低中风、心脏病、糖尿病、骨质疏松症、男性不育和前列腺癌的发病率。

所以,下次去超市不妨买点蕃茄酱备着

5.培根

培根,有人说它的制作过程非常恶心,有人说它含有大量的饱和脂肪,对健身人士来说培根是绝对进不了他们家门的。

不得不说这很可惜,因为培根的营养非常丰富。的确,它含有大量的饱和脂肪,但我们人体本身也还是需要饱和脂肪的。

再说, 培根中含有的是有益健康的饱和脂肪和单饱和脂肪,其脂肪主要由油酸组成(油酸在橄榄油中也能找到)

所以下次再看到培根不妨吃上几块。

6.土豆

在上初中生物课时老师就告诉过我们土豆含有大量的淀粉,淀粉会转化为糖;现在我们又知道了糖会使我们的血糖含量迅速升高,且是发胖的元凶。

所以就有了吃土豆=发胖的说法,但其实这种说法是没有被证实的。

鉴于 土豆富含大量的类胡萝卜素、类黄酮还有大量维生素 ,我们实在不应该把它拿下餐桌。

如果你特别喜欢吃炸薯条、薯片,那么结合我们上面说的几个点:

用烟点高的油炸,然后再蘸上不含糖的蕃茄酱,那营养一定相当不错

P.S.土豆一定要煮熟

7.啤酒

如果拿啤酒和葡萄酒对比,相信所有人都会夸葡萄酒。不管是口感还是文化底蕴还是对人体的益处葡萄酒似乎都更胜一筹。

前面2个我们不发表评论,但就最后一点,在营养或者说在对人体的益处上,葡萄酒还真不比啤酒多多少。

我们说喝葡萄酒对身体好主要是因为其中含有多酚(据说能保护心脏),但实际上啤酒中也含有多酚,只不过啤酒的多酚来自大麦和啤酒花而葡萄酒的多酚来自葡萄。

再看其他的营养成分, 啤酒中含有更多的烟酸、B5、B12、叶酸、硒和硅;葡萄酒则富含更多的钙、镁、钾、锌和锰。啤酒含有的卡路里相对要低些(主要因为葡萄酒含有更多酒精) ,这样一比较,啤酒是不是并不比葡萄酒差多少?

好了,虽然我们在文中称赞了很多以前被我们认为是垃圾食品的食物,但请不要误会:

我们说白米也有好处并不是说糙米就不好(虽然糙米中还有植酸,但其好处仍然大于坏处);我们说啤酒不比葡萄酒差,并不意味着你就可以过量饮酒(啤酒中的芳香化物质会影响雄性激素,所以还是要少喝)。

我们只是希望当你下次看到这些食物时,不要再是一脸抵触的样子,能在健身的同时享受更多样的美食,不正是每一位健身爱好者所希望的吗?

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